01. Ingredientes para la receta fitness de tiramisúMuy buenas chicas! Qué tal estáis? Hoy os traigo una receta fitness dulce para que os preparéis un tiramisú bajo en grasas y sin azúcares añadidos. Es muy sencillo de hacer, simplemente debéis seguir el paso a paso tal y como os indico en la receta y tardaréis alrededor de una hora en tenerlo listo.

Los valores nutricionales son muy equilibrados  y tan solo cuenta con 190 calorías por ración.

Valor nutricional por ración (salen unas 10). Calorías: 190; Proteínas: 12, Hidratos de carbono: 18 y grasas: 7,8.

Valores nutricionales totales: Calorías: 1900; Proteínas: 120, Hidratos de carbono:180 y grasas: 78.

 

Ingredientes para el bizcocho del tiramisú fitness:

200 gramos de harina de avena integral

2 huevos enteros  pequeña tiramisu

4 claras

180 ml. de leche vegetal o desnatada

2 sobres de levadura Royal

Edulcorante al gusto

Aroma de tiramisú (opcional)

1 taza de café solo (para el montaje)

Cacao desgrasado para decorar (para el montaje) 

Para el relleno del tiramisú fitness:

150 gramos de mascarpone (lo encontraréis en la nevera de los quesos de untar del supermercado)

150 gramos de queso batido 0%

5 gelatinas + 35 ml. de agua caliente

4 claras de huevo

Edulcorante al gusto

 

Preparación del bizcocho para el tiramisú fitness:

En primer lugar, encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Batimos los huevos y las claras hasta que hagan espuma. Tamizamos la harina sobre los huevos y añadimos la levadura y la leche. Mezclamos con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el edulcorante (yo puse una puntita de sucralosa) y si queréis unas 20 gotas de aroma de tiramisú.

Horneamos 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio y reservamos.

 

Preparación del relleno para el tiramisú fitness:

Batimos las claras hasta punto de nieve denso con una punta de edulcorante y reservamos.

A continuación ponemos a hidratar las gelatinas. Mientras, mezclamos en un bol el mascarpone y el queso batido 0% hasta que queden bien integrados. (Cuesta un poco)

Una vez hidratadas las gelatinas, las disolvemos en el agua caliente y las añadimos a la mezcla del queso y del mascarpone.

Por último, añadimos a la mezcla de queso y gelatinas, las claras. Primero un tercio, y las mezclamos con movimientos envolventes de abajo arriba. A continuación, repetimos el proceso con un tercio más de las claras y acabamos con el último tercio. Reservamos en la nevera.

 

Montaje del tiramisú fitness:

Una vez frío, cortamos el bizcocho por la mitad con un hilo y con una cuchara mojaremos la base con el café. Nota: No pongo demasiado café para que después en el montaje quede más bonito y el queso no se manche con el café.

A continuación, ponemos una capa de crema de queso y claras, una capa de bizcochoque mojaremos de nuevo con el café y, una última capa de crema de queso y claras.

Reservamos dos horas en la nevera y antes de servir espolvoreamos con el cacao desgrasado.

MMMMM!! Ya me diréis qué tal os queda!!

 

PASO A PASO EN IMÁGENES PARA PREPARAR EL TIRAMISÚ FITNESS:

 

02. Huevos para la receta fitness de tiramisú

 

03. Tamizar la harina para la receta fitness de tiramisú

 

04. aroma para la receta fitness de tiramisú

 

05. La masa de la receta fitness de tiramisú

 

06. Batir las claras para la receta fitness de tiramisú

 

07. Hidratar las gelatinas para la receta fitness de tiramisú

 

08. Añadir todas las gelatinas para la receta fitness de tiramisú

 

09. Mezclar la masa de relleno de la receta fitness de tiramisú

 

10. Cortar el bizcocho para la receta fitness de tiramisú

 

11.Mojar el bizcocho con cafe de receta fitness de tiramisú

 

12. Montaje de la receta fitness de tiramisú

 

13. Esparcir cafe sobre la receta fitness de tiramisú

 

15. Bodegon de la receta fitness de tiramisú

 

14. receta fitness de tiramisú

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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