00. Ingredientes pan integral de espeltaMuy buenas chicas!! Hoy os traigo una receta fitness para que preparéis un exquisito pan de espelta integral con pipas, es muy sencillo. Siempre que hemos de trabajar con harinas y amasar, nos da mucho respeto, pero os aseguro que esta receta es una apuesta segura de que os saldrá bien y con la que sorprenderéis en casa. Además no lleva sal y es integral, de manera que es más rico en fibra y más bajo en azúcares que otros panes.

Si lo recordáis, hace unos meses ya os traje una receta fitness de pan de avena, pero este pan de espelta queda con una textura más suave y es más fácil de amasar. Os animáis a hacer este pan?

Otra cosa que os quería comentar, antes de pasar a la receta, es que los hidratos de carbono son un nutriente que nunca debe faltar en nuestra dieta. En los últimos años, se han demonizado, pero son un macronutriente igual de importante que las grasas y proteínas.


A través de los hidratos de carbono recibimos buena parte de la energía que necesitamos para llevar a cabo nuestra actividad diaria y es una de las principales fuentes de energía de nuestro cuerpo.

La clave está en ingerir la cantidad de hidratos que nuestro organismo  necesita y en el momento adecuado. Asimismo, a grandes rasgos, siempre aaconsejo que, como mínimo, se ingieran en el desayuno (de bajo índice glucémico para obtener energía sostenida), pre entreno (de bajo índice glucémico)  y post entreno (de alto índice glucémico para recuperarnos más rápidamente).

 

Ingredientes para el pan de espelta integral con pipas:

250grs. de harina integral de espelta

150 grs. de harina de fuerza

225 ml. de agua tibia

50 gramos de pipas peladas

1 cucharada de aceite de oliva

1 sobre de levadura de panadería

Film transparente

 

Preparación pan de espelta integral:

En primer lugar, mezclamos las harinas con la levadura en un bol grande, porque es el que utilizaremos para amasar después.

A continuación, añadimos las pipas, volvemos a mezclar y cuando ya estén todos los ingredientes integrados, añadimos el aceite y el agua. Mezclamos de nuevo con cuidado y a continuación, amasamos. Debe quedar una masa manejable.

Cuando ya hemos amasado suficiente, sacamos el pan, enharinamos el bol donde hemos amasado, volvemos a colocar el pan y lo dejamos reposar cubierto de film durante dos horas. El pan debe doblar su volumen.

Retiramos el film y con una mano húmeda, humedecemos el pan, repartimos las pipas por encima y las apretamos para que no caigan cuando, una vez cocido, cortemos el pan.

Una vez precalentado el horno a 220 grados, introducimos el pan y horneamos 20 minutos (es para hacer la costra del pan) y después seguimos horneando a 180 grados 30 minutos más. Dejadlo enfriar sobre una rejilla y listo.

Dura cinco días si lo guardáis envuelto en un paño. RIQUÍSIMO!!

 

Paso a paso en imágenes de la preparación del pan de espelta integral:

 

01. Harinas para pan integral de espelta

 

02. Aceite y agua para pan integral de espelta

 

03. Masa para pan integral de espelta

 

04. Masa cubierta del pan integral de espelta

 

06. Humedecer el pan integral de espelta

 

07. Repartir semillas en el pan integral de espelta

 

08. Apretar las semillas en el pan integral de espelta

 

10. bodegon pan integral de espelta

 

14. un bodegon de pan integral de espelta

 

 

UN ABRAZO Y BUEN PROVECHOOOOO!! :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Comentarios   

0 #1 Montse 15-01-2016 14:41
Hola!!
Voy a probar la receta, sólo una cosita: se puede congelar la masa en pequeñas porciones e ir haciendo a medida que lo necesitas? Para hacer cada día un panecillo, pero hacer la masa de una vez;-)

Gracias!
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