01. ingredientes para el carpaccio de salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

Muy buenas tesoros!! Qué tal estáis? Hoy tengo unas agujetas tremendas, jojojo me encanta esa sensación de dolor... debo ser masoquista, pero me hacen sentir muy bien!! Os sucede lo mismo??

El caso es que tengo agujetas, porque he cambiado mi entreno y los abdominales que estoy haciendo son muy, muy killers. Creo que una de las próximas rutinas que os grabaré será esta rutina de abs (que es muy muy corta), con ella mejoraréis mucho la fuerza y tono de la zona, pero primero dadme tiempo a que me recupere para poder hacerla bien…

Pero bueno, lo que nos ocupa hoy es la receta fitness salada de la semana. Hoy os he preparado una carpaccio de salmón marinado en sus hierbas con zumo de cítricos, que os aseguro que está muy muy muy bueno. Si os gusta el salmón, esta receta fitness os encantará!

Es un primero con el que ingeriréis todas las proteínas y grasas saludables que necesitáis para una comida principal. Así que al mediodía yo lo acompañaría con una buena ensalada (con la que obtendréis vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra), y por ejemplo, unas tostadas de Pan dextrinado, con las que añadiréis fibras e hidratos. Si es una cena, acompañadlo de una buena ensalada o verduras a la plancha.

Otra opción muy recurrida con este plato, es servirlo de tentempié con invitados, ya veréis como gusta y es muy fit!

Propiedades nutricionales: El salmón, como muchas sabéis, es muy rico en omega 3, un ácido graso esencial que nuestro cuerpo no sintetiza (no produce) y que por tanto, hemos de ingerir a través de la dieta. Generalmente, en nuestra dieta no ingerimos todos los Omega 3 que necesitamos, así que prepararnos una o dos veces a la semana (atún, salmón, sardinas,…) o bien, ingerir nueces, piñones o aceites de semillas como el aceite de linaza (semillas de lino) serán muy beneficiosos para cubrir nuestras necesidades como mujeres deportistas.

 

Ingredientes para el carpaccio de salmón marinado en sus hierbas, 2 personas:

Salmón Zumo de cítricos

400-500 gramos de lomo de salmón en un trozo para marinar

(pedídselo así al/la pescater@ y sabrá cómo prepararlo)

1 kg de sal gorda

6 hojas de laurel

1 Canela en rama

Eneldo

Jengibre en polvo

Finas hierbas (todas estas especias las encontraréis en el supermercado sin problemas)

1 naranja

½ lima

½ limón

Semillas de sésamo

Aceite de oliva

 

Preparación del carpaccio de salmón marinado en sus hierbas:

Congelamos el salmón 24 horas para evitar el anisakis. Pasado ese tiempo, dejamos descongelar en la nevera y una vez descongelado, 12. Pequeño Bodegon del salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness empezamos el proceso de preparación, que veréis que es muy sencillo.

En un recipiente, que será el que utilizaremos para marinar el salmón, ponemos ½ kg de sal, con media rama de canela a trozos, 3 hojas de laurel troceadas, añadimos una buena cantidad de finas hierbas y eneldo, y por último, un poco de jengibre. Mezclamos todo hasta que las hierbas se mezclen y colocamos sobre la sal, el salmón (la piel tocando la sal).

En un bol aparte, repetimos el proceso: ½ kg de sal, media rama de canela a trozos, 3 hojas de laurel troceadas, buena cantidad de finas hierbas y eneldo, y un poco de jengibre. Mezclamos todo y vertemos esta mezcla sobre el salmón, dejándolo bien cubierto de sal.

Tapamos la bandeja con film transparente y dejamos en la nevera 24-36 horas.

Pasado este tiempo, la sal formará una capa más o menos dura sobre el salmón, es normal porque ha absorbido parte de la humedad del pescado. La retiramos con los dedos y limpiamos abundantemente el salmón bajo el grifo de agua fría para eliminar todos los restos de sal.

Cortamos a láminas finas con un cuchillo bien afilado y las disponemos sobre un plato plano.

Ahora, preparamos el zumo de cítricos: Exprimimos las frutas, repartimos el zumo sobre el salmón, rociamos con un poco de aceite y repartimos las semillas de sésamo. Ya podéis disfrutar de este plato que es exquisito!

 

 

 

Paso a paso en imágenes del carpaccio de salmón marinado en sus hierbas:

 

02. La sal para el carpaccio de salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

 

02. La sal con las hiernas y canela para el carpaccio de salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

 

04. Cubrimos con sal el salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

 

05. Cubrimos el salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

 

06. tapamos con film el salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness 0202

 

07. Lavamos bajo el grifo el salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

 

08. Cortamos el salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

 

09. Preparamos el zumo para el salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

 

10. Ponemos aceite y sésamos al salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

 

11. Bodegon del salmón marinado en sus hierbas en blog de fitness para mujeres y blog de recetas fitness

 

 

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