Hola chicas!
Qué tal estáis? Os tocó ayer la lotería? Yo he de deciros que no, jajjaja, pero bueno, siempre el día 22 estoy con esa ilusión, pensando en qué haría si me tocara... jajajaja!
Hoy a las seis de la mañana ya estaba en el avión camino a casa, donde pasaré unos días con la familia y como que estos días, sé que son días duros en los que no paramos de comer, os traigo una receta que puede ser otra alternativa a los turrones y postres navideños, unos muffins de manzana y canela que están para comerse los dedos! Si me equivoco ya me lo diréis abajo… jajajajaja! (Yo os voy picando para que me vayáis dejando comentarios) 
Ingredientes:
1 manzana = ¾ de manzana + ¼ de manzana
5 claras
2 yemas
1 sobre de Levadura
30 gramos de proteínas de chocolate, yo uso la de Powergym porque es una marca que conozco y sé que es seria
30 gramos de harina de arroz o de avena (la de avena es la harina que tiene más proteínas)
1 chorrito o 100 ml de leche
Canela y edulcorante al gusto
Preparación:
Encended el horno a 180º con ventilador
Pelad y cortad a dados los ¾ de manzana.
Batid las cinco claras con las dos yemas hasta que hagan un poco de espuma, después le añadimos la manzana y la batimos con la canela hasta que no queden grumos.
En un bol aparte mezclamos la levadura, las proteínas en polvo y el chorrito de leche. Debe quedar una masa más o menos compacta.
Después unimos las dos mezclas y las batimos hasta que quede una mezcla uniforme.
Ahora repartimos todos los ingredientes en unos recipientes de silicona aptos para horno.
Los dejamos 10-12 minutos, y mientras tanto pelamos el ¼ de manzana que nos queda a dados chiquitines.
Cuando veáis que se ha formado una ligera capa en los muffins, abrid el horno y clavad los trozitos de manzana en la copa de los muffins. Cerrad el horno y dadle 10 minutos más! Tendréis unos muffins deliciosos!!
Nota:
Son unos muffins casi sin grasa y enriquecidos con proteínas y a los que les he añadido, además, vitaminas y fibras presentes en la manzana. Es muy sencilla de hacer y solo necesita 10 minutos de preparación y 25 minutos de cocción al horno!!
Batid las claras y yemas, después añadid la canela y manzana y volved a batir.
En un bol aparte, mezclad las proteínas con la harina y la levadura con el chorrito de leche.
Cuando quede una masa más o menos consistente, tirad las claras con la manzana que hemos batido antes y batidlo todo hasta que no queden grumos.
Colocad sobre un papel vegetal para horno, los moldes de silicona y repartid la masa con todos los ingredientes y colocad en el horno.
Mientras los muffins se van haciendo, cortamos el último 1/4 de manzana a dados. Y cuando veáis que se ha formado una capa ligera sobre los muffins, debéis ir clavando los trocitos de manzana.
Dadles 10/15 minutos más de horno y listo. La prueba para saber si están hechos es clavando un palillo. Cuando salga limpio, ya estarán listos.
Buen provecho chicas!! :)
Hasta mañana chulas!! Os ha gustado la receta?? Probaréis a hacerla? 
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