Buenos días chicas!! Qué tal estáis?? Yo de momento aterrizando en el miércoles, cuando os estoy escribiendo este post, todavía no ha salido el sol… Estas semanas, están siendo intensas en cuanto a trabajo y voy un poco liada, pero en cuanto tengo un ratito os escribo el post del día. Esta semana, además me habéis cogido en la semana golosa, así que os he preparado otra receta fitness dulce. Son unos bizcochitos de limón con pepitas de chocolate muy tiernos y sabrosos.

La verdad es que cuando ha sonado el despertador esta mañana, no me ha costado tanto levantarme porque sabía que en la cocina me esperaban estos pastelitos y realmente ha sido un premio al madrugón. Están riquísimos!!! Pero allá voy con la receta:

Ingredientes los bizcochos de limón y chocolate:

100 gramos de harina de espelta

90 ml. de leche de arroz y coco

1 huevo

2 claras

1 sobre de levadura Royal

La ralladura de un limón y el zumo de un limón

Edulcorante al gusto. Siempre utilizo sucralosa

45 gramos de pepitas de chocolate

Preparación de los bizcochos de limón y chocolate fit:

Encendemos el horno a 180 grados, rallamos el limón y a continuación lo exprimimos. Mezclamos todos los ingredientes (menos el chocolate) en un bol con un tenedor evitando que se formen grumos y repartimos en los recipientes.

Repartimos las pepitas en cada recipiente y horneamos durante 25 minutos y listo.

Ya tenéis unos bizcochos con un intenso aroma y sabor a limón y un toque de chocolate. Son un pecado! Ya me diréis. FELIZ MIÉRCOLES!!

Paso a paso en imágenes de los bizcochos de limón y chocolate fit:

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