Muy buenas tesoros!! Cuánto tiempo!! Como que ahora durante la semana casi no digo nada por las redes, parece que hace una eternidad que no hablo con vosotras… La verdad es que os echo mucho de menos pero por otra parte, he de decir que tampoco tengo más tiempo porque el postgrado me está ocupando muchísimo. Además, como ya os comenté hace unos meses, debía dejarme más espacio para mí y no dedicarme tanto al blog… desde que lo hago, me encuentro mucho mejor, menos estresada, descanso más, estoy de buen humor,… así que espero que entendáis que solo vaya subiendo un post semanal…
Soltada la chapa, jajaja, os explico. Hoy os traigo una receta fitness que va a deleitar los paladares más exigentes, os lo aseguro. Se trata de un pan de plátano fitness con pepitas de chocolate que ha quedado muy muy suave y con un sabor muy intenso a plátano y chocolate. Os aseguro que la boca se os hará agua mientras lo estáis comiendo porque ha quedado exquisito, ya sabéis que nunca miento!
Para hacerlo fit, lo he enriquecido con proteínas y lo he hecho con harina de avena integral, de manera que es muy saciante y con un trocito pequeño os quedaréis más que satisfechas.
Asimismo, en lugar de mantequilla (grasas de origen animal), he optado por la margarina y la que he utilizado es de aceite de oliva. Tampoco he puesto azúcar, por lo que podemos decir que este pan de plátano fitness es sin azúcares añadidos. Asimismo, este pan de plátano es ideal para el desayuno, media mañana o para después de entrenar, pero recordad que en el desayuno lo debéis acompañar de una pieza de fruta y un yogur, para que acabe de ser completo.
Ingredientes para el pan de plátano fitness:
300 gramos de plátano maduro (5 plátanos pequeños aprox.)
200 gramos de harina de avena integral
25 gramos de proteína sabor vainilla
90 gramos de margarina de aceite de oliva
50 gramos de pepitas de chocolate sin azúcar
1 huevo + 1 clara
15 gramos de levadura
1 cucharadita de café de esencia de vainilla
Edulcorante al gusto, yo puse una punta de sucralosa
Cómo preparar el pan de plátano fitness:
► En primer lugar, encendemos el horno a 180 grados con ventilador.
► Tamizamos (pasamos por un colador) la harina de avena y la mezclamos con la levadura y la proteína de vainilla. Reservamos.
► Seguidamente, en un plato grande chafamos los plátanos con un tenedor. No pasa nada si queda algún grumo.
► Calentamos durante 30 segundos la mantequilla en el microondas, le añadimos el edulcorante y mezclamos. A continuación, añadimos la mantequilla al plátano y mezclamos.
► Batimos el huevo con la clara, le añadimos la esencia de vainilla y mezclamos. Vertemos el huevo sobre el plátano y volvemos a mezclar.
► Ya solo nos quedan las pepitas de chocolate. Las añadimos a la mezcla del plátano, removemos y vertemos todos los ingredientes sobre la harina. Mezclamos intensamente con una cuchara hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
► Con una servilleta, untamos el molde con aceite de oliva, vertemos la masa y horneamos el pan de plátano fitness durante 20 minutos.
► Pasados los 20 minutos, tapamos el pan de plátano con un trapo de cocina para que no quede demasiado dorado y horneamos durante 10 minutos más. Pasado este tiempo, apagamos el horno y si el palillo no acaba de salir limpio, dejamos reposar 10 minutos más para que el pan de plátano fitness se acabe de hacer con el calor del horno.
► Dejamos enfriar y servimos!! Buen provecho!!
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