Buenos días bonitas! Qué tal estáis? Hoy os traigo una de esas recetas fitness que además de fáciles sorprenden por lo bonitas que quedan. También comemos por los ojos y es agradable servirnos unos platos bien presentados. En casa siempre que puedo lo hago porque comer es un placer y comer sano no está reñido con la buena mesa y el gusto.
Así que hoy os traigo esta receta fitness muy baja en grasas e hidratos que podréis utilizar para cualquier cena pero también para sorprender a familia y amigos en casa!
Ingredientes para dos personas de los calabacines rellenos de gambas:
250 gramos de gambas congeladas peladas
2 calabacines
100 gramos de cebolla
100 gramos de tomate
100 gramos de setas (las que prefiráis)
40 gramos de queso rallado
1 diente de ajo
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Preparación de los calabacines rellenos de gambas:
► Ponemos a hervir agua y partimos por la mitad los calabacines. A continuación, cada mitad la partimos de nuevo por la mitad pero longitudinalmente. Obtendremos 8 cuartos. Cuando hierva el agua los ponemos a hervir 4 minutos.
► Troceamos la verdura y en una sartén ponemos un diente de ajo picado y la cebolla. Cuando se haya dorado añadimos el tomate y las setas. Tapamos las verduras y dejamos que vaya haciéndose a fuego lento.
► Mientras se va haciendo la verdura, descorazonamos los calabacines, cortamos a dados la pulpa y la añadimos a la verdura. Mezclamos con una espátula y dejamos a fuego lento. Si en algún momento veis que se os pega, ponedle un poquito de agua caliente. Cuando toda la verdura esté integrada y doradita, apagad el fuego y reservad.
En una sartén aparte con un poco de aceite de oliva, poned las gambas. Dejad que se reduzcan a la mitad y tirad el agua que han dejado. Añadid un poco de ajo en polvo, removed hasta que estén bien cocidas y añadidlas a la mezcla de verduras anterior.
► Por último, con el fuego apagado, añadid el queso rallado e integradlo con la espátula.
► Rellenad los calabacines con la verdura y las gambas utilizando una cuchara. Listo para servir y comer!!
Paso a paso en imágenes de los calabacines rellenos de gambas:
MMMM, a qué tienen buena pinta!! :)
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