Muy buenos días bonitas!! Qué tal va el martes?? Pues yo... aquí estoy, con la receta fitness dulce de la semana, que de verdad espero que os encante porque en casa casi ni tuvieron tiempo de enfriarse. 
Son unas galletas fit con almendras que, como os digo, literalmente volaron. Salieron una treintena y nada más sacarlas del horno, Joan ya las probó. Mis padres, que este fin de semana vinieron a verme, también comieron y unos amigos las probaron. Total, que las hice el viernes por la tarde y el sábado por la mañana no quedaba ni una. Así que creed si os digo que están ricas!! Jajajajaa!
En cuanto a sus valores nutricionales os puedo decir que tienen un 30% menos de grasas que la receta original, tienen aproximadamente la mitad de hidratos y no llevan azúcares añadidos. Estas galletas fit son perfectas para el desayuno, pero además mantienen todo el sabor y su textura crujiente. Ya me diréis…
Valor nutricional por unidad: Calorías, 68. Proteínas, 18. Hidratos: 7,9 y Grasas: 3,2.
Ingredientes de las galletas fit:
300 gramos de harina de espelta
100 gramos de mantequilla baja en grasas de aceite de oliva
80 gramos de almendras picadas
1 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo 
½ sobre de levadura Royal
Edulcorante al gusto. Yo utilicé ¼ de cucharadita de sucralosa.
2 hojas de papel vegetal.
Preparación de las galletas fit:
Encended el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Derretid la mantequilla en el microondas durante dos minutos más o menos.
Mientras, tamizad la harina en un bol y a continuación, añadid todos los ingredientes. Mezcladlos hasta que queden bien integrados y después amasad con las manos.
A continuación, colocad la masa sobre un papel vegetal y con un rodillo extendedla hasta conseguir un grosor de unos 3-4 mm.
Con un molde, yo utilicé uno circular para galletas, cortad las obleas.
Nota: Con la masa que os sobre, repetid el proceso hasta que no podáis hacer más galletas.
Horneadlas durante 15 minutos y decoradlas con un poco de azúcar glass y canela.
RIQUÍSIMAS!!!
Paso a paso en imágenes de las galletas fit:
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