Muy buenos días tesoros!! Qué tal va el sábado? Yo no podía dejar que llegase San Valentín y no presentaros una receta para ese día. Así que hoy voy con post extra con una receta fitness para mañana, unas galletas de San Valentín que podéis utilizar perfectamente para el desayuno y que sé que os encantarán.
El truco de la receta fitness es la esencia de mantequilla que compro en el Lidl, si las hacéis, os recomiendo que la utilicéis porque es mágica. Da un sabor muy, muy rico a las galletas. Si no lo encontráis, preguntad y os dirán donde está, pero si no recuerdo mal se encuentra en la zona de repostería.
Nota nutricional: Estas galletas tienen menos grasas que las originales, no lleva azúcares añadidos y son de bajo índice glucémico.
Aquí van los ingredientes de las galletas Love de San Valentín:
150 gramos de harina integral de espelta
25 gramos de margarina ligera de aceite de oliva (es mucho más baja en grasas que la mantequilla normal)
1 huevo pequeño
20 gramos de aceite de oliva
Esencia de mantequilla
15 gotas de colorante rojo VAhiné, lo compro en el supermercado
1 punta de edulcorante
Papel vegetal
Moldes en forma de corazón o Letras (los compro en tiendas multiprecio o Amazón)
Preparación de las galletas LOVE de San Valentín: 
►Encended el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
►Derretid la mantequilla en el microondas durante 20 segundos más o menos, añadid el aceite de oliva, la punta de edulcorante, la esencia de mantequilla y el colorante. Mezclad y reservad.
►A continuación, tamizad la harina en un bol.
►Seguidamente, añadid la mezcla de la mantequilla y aceite y el huevo mezclad los ingredientes hasta que queden bien integrados. Después amasad con las manos. Si os queda muy húmeda, añadid un poco de harina, la masa no debe pegarse en las manos.
►A continuación, colocad la masa sobre un papel vegetal y con un rodillo extendedla hasta conseguir un grosor de unos 3-4 mm.
►Con un molde, yo utilicé varios de corazones y otros de letras, cortad las obleas.
Nota: Con la masa que os sobre, volved a extender la masa hasta que no podáis hacer más galletas.
►Horneadlas durante 15 minutos y listo
Paso a paso en imágenes de las galletas de San Valentín:
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