Muy buenas chicas! Hoy os traigo una tarta fitness de frutas que es una versión muy fit de la tarta que mi madre siempre nos compra para nuestros aniversarios. Esta adaptación es una tarta muy baja en grasas y sin azúcares añadidos, que ha quedado de muerte. Así que allá voy.

Ingredientes tarta fitness de frutas y crema:

Preparación de la crema para la tarta fitness de frutas:

►Lo primero que haremos será preparar la crema. En un cazo calentamos la leche con la piel de un limón y sucralosa a fuego medio hasta que hierva. Una vez que hierva, bajamos el fuego a mínimo 5 minutos y a continuación, sacamos la piel de limón. Reservamos la leche, separando 200 ml en un vaso.

►En un bol ponemos las 4 yemas, con los 200 ml de leche que habíamos apartado y la maicena. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara hasta que queden bien integrados y sin grumos. Si queremos, ahora añadimos un poco de colorante, para dar un color más fuerte a la crema. Yo utilizo muy poquito.

►Ponemos a hidratar las gelatinas en dos platos con agua fría.

►Añadimos a la leche reservada en el cazo, la mezcla de huevos y maicena, muy poco a poco, mientras, no dejamos de remover para que no se formen grumos.

►Una vez hidratadas las gelatinas, las añadimos de una en una sin dejar de remover y reservamos la crema en la nevera, mientras hacemos la base.

Preparación de la base de la tarta fitness de frutas:

►Encendemos el horno a 180 grados con ventilador.

►Calentamos la leche, un minuto en el micro. A continuación, la vertemos en un bol (suficientemente grande como para trabajar después) junto con la canela (al gusto), edulcorante (una punta) y la harina. Primero mezclamos con el cucharón todos los ingredientes y después amasamos. No debe quedar demasiado seca ni demasiado húmeda. Ha de quedar una masa manejable.

Nota: si se os seca añadid un poco de leche (muy poco a poco) y si os queda demasiado húmeda, añadid un poco de harina.

►Enharinad un recipiente de silicona apto para horno (el mío mide unos 25 cm) y con los dedos extendemos la masa intentando que quede igual de fina en todos lados.

►Horneamos la masa durante 15-20 minutos.

►Dejamos enfriar y añadimos la crema. Cortamos las frutas a rodajas, abrimos las granadas y decoramos al gusto.

►Dejamos en la nevera, al menos, seis horas, y ya la tenemos lista para servir!!!! MMMMMMMMMMMMMM!!!

Paso a paso en imágenes de la tarta fitness de frutas fitness:

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