Muy buenas chicas! Qué tal estáis? Hoy os traigo una receta fitness dulce para que os preparéis un tiramisú bajo en grasas y sin azúcares añadidos. Es muy sencillo de hacer, simplemente debéis seguir el paso a paso tal y como os indico en la receta y tardaréis alrededor de una hora en tenerlo listo.
Los valores nutricionales son muy equilibrados y tan solo cuenta con 190 calorías por ración.
Valor nutricional por ración (salen unas 10). Calorías: 190; Proteínas: 12, Hidratos de carbono: 18 y grasas: 7,8.
Valores nutricionales totales: Calorías: 1900; Proteínas: 120, Hidratos de carbono:180 y grasas: 78.
Ingredientes para el bizcocho del tiramisú fitness:
200 gramos de harina de avena integral
2 huevos enteros 
4 claras
180 ml. de leche vegetal o desnatada
2 sobres de levadura Royal
Edulcorante al gusto
Aroma de tiramisú (opcional)
1 taza de café solo (para el montaje)
Cacao desgrasado para decorar (para el montaje)
Para el relleno del tiramisú fitness:
150 gramos de mascarpone (lo encontraréis en la nevera de los quesos de untar del supermercado)
150 gramos de queso batido 0%
5 gelatinas + 35 ml. de agua caliente
4 claras de huevo
Edulcorante al gusto
Preparación del bizcocho para el tiramisú fitness:
►En primer lugar, encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
►Batimos los huevos y las claras hasta que hagan espuma. Tamizamos la harina sobre los huevos y añadimos la levadura y la leche. Mezclamos con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el edulcorante (yo puse una puntita de sucralosa) y si queréis unas 20 gotas de aroma de tiramisú.
►Horneamos 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio y reservamos.
Preparación del relleno para el tiramisú fitness:
►Batimos las claras hasta punto de nieve denso con una punta de edulcorante y reservamos.
►A continuación ponemos a hidratar las gelatinas. Mientras, mezclamos en un bol el mascarpone y el queso batido 0% hasta que queden bien integrados. (Cuesta un poco)
►Una vez hidratadas las gelatinas, las disolvemos en el agua caliente y las añadimos a la mezcla del queso y del mascarpone.
►Por último, añadimos a la mezcla de queso y gelatinas, las claras. Primero un tercio, y las mezclamos con movimientos envolventes de abajo arriba. A continuación, repetimos el proceso con un tercio más de las claras y acabamos con el último tercio. Reservamos en la nevera.
Montaje del tiramisú fitness:
►Una vez frío, cortamos el bizcocho por la mitad con un hilo y con una cuchara mojaremos la base con el café. Nota: No pongo demasiado café para que después en el montaje quede más bonito y el queso no se manche con el café.
►A continuación, ponemos una capa de crema de queso y claras, una capa de bizcochoque mojaremos de nuevo con el café y, una última capa de crema de queso y claras.
►Reservamos dos horas en la nevera y antes de servir espolvoreamos con el cacao desgrasado.
MMMMM!! Ya me diréis qué tal os queda!!
PASO A PASO EN IMÁGENES PARA PREPARAR EL TIRAMISÚ FITNESS:
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