Muy buenos días Chicas!! Cómo estáis??
Hoy os traigo un brownie de chocolate fitness proteico con el que os chuparéis los dedos. Tiene un sabor muy intenso a chocolate y las almendras le dan un toque crujiente muy rico. Yo lo suelo tomar para desayunar acompañándolo con un plátano y un yogur, de esta manera, obtengo un desayuno con todos los nutrientes que necesito.
Valor nutricional por unidad (6 raciones grandes). Cal. 156; Proteínas:13,3 gramos; Hidratos: 15,3 gramos y Grasas: 4,6 gramos.
Nota nutricional: Es un brownie fitness porque tiene fibra e hidratos de carbono de bajo índice glucémico (harina integral), no lleva azúcares añadidos y está enriquecido con proteínas porque hemos añadido claras de huevo y proteínas. Asimismo, hemos reducido las grasas muchísimo porque hemos utilizado cacao desgrasado y hemos eliminado las yemas de los huevos y la mantequilla.
Ingredientes para el brownie fitness de chocolate:
70 gramos de harina integral de avena
3 cucharadas soperas de cacao desgrasado (65 gramos) 
1 scoop de proteína de chocolate Powergym
6 claras de huevos grandes (265)
35 gramos de almendras
100 ml. de leche vegetal
1 sobre de levadura Royal
1 cucharada de aroma de vainilla
Edulcorante al gusto
Proceso de elaboración del brownie fitness de chocolate:
►Encendemos el horno a 180 grados con ventilador
►Troceamos las almendras de forma desigual y reservamos.
►A continuación, tamizamos la harina (la colamos con un colador) para dejarla más suelta y poder trabajarla más fácilmente.
►Espolvoreamos la base del molde, donde colocaremos el brownie de chocolate, con un poco de chocolate en polvo con un colador.
►Ahora, batimos las claras con un poco de edulcorante hasta que queden como una crema (justo antes que el punto de nieve) y reservamos.
►Calentamos la leche en un recipiente y añadimos las 3 cucharadas soperas de chocolate desgrasado. Con la ayuda de una cuchara mezclamos los ingredientes y, a continuación, añadimos las proteínas de chocolate. Mezclamos hasta que no queden grumos y por último, añadimos la vainilla.
►Añadimos la mezcla de chocolate y vainilla a las claras y mezclamos con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
►A continuación, añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar, hasta que no queden grumos. Probamos y rectificamos de dulce. Si es necesario, añadimos más edulcorante.
►Vertemos la masa de chocolate y claras en el recipiente y añadimos las almendras. Intentad repartirlas por todo el brownie y hundid una parte de las almendras con la ayuda de una cuchara.
►Solo queda introducir el brownie fitness de chocolate en el horno unos 25/30 minutos. Hay hornos que tardan hasta 40 minutos, así que os aconsejo que vayáis mirando. No os paséis con el tiempo de cocción porque sino os quedará muy seco y duro.
►Para la presentación, espolvoreamos un poco de cacao desgrasado sobre el plato, colocamos el brownie de chocolate y servimos!
Paso a paso en imágenes del proceso de elaboración del brownie de chocolate fitness:
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