Muy buenas tesoros!! Qué tal estáis? Hoy os traigo la receta fitness salada de la semana que no necesita demasiada explicación, es una paella fit de bacalao que hice este domingo y que quedó riquísima.
La paella, como la mayoría de platos, se puede hacer muy fit escogiendo bien la materia prima, la manera de cocinar, las cantidades… por tanto, en este caso utilicé arroz integral (bajo índice glucémico que nos da energía sostenida), utilicé pescado en lugar de carnes grasas, poco aceite, no utilicé sal y puse bastante verdura. Con todo ello, conseguí una paella fit y riquísima!!
Valor nutricional por plato: Calorías: 607; Proteínas: 50 gramos, Hidratos de carbono 77,5 y grasas 11,5.
Ingredientes paella fit de bacalao para dos personas:
850 ml de agua caliente
250 gramos de bacalao desalado
135 gramos de almejas (13-14)
120 gramos de arroz integral
90 gramos de gambas (6 unidades)
8 gr. tomates pequeños y maduros
4 cebollas pequeñas
4dientes de ajo
1 pastilla y ½ de Avecrem de pescado bajo en sal
Aceite de oliva
Preparación de la paella fit de bacalao:
► Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y los rallamos. 
►Cortamos las cebollas a dados pequeños.
►Pelamos los dientes de ajo y con un chorrito de aceite, los ponemos en una sartén. Cuando el aceite esté caliente y escuchemos que los ajos hacen cri-cri, añadimos el tomate y la cebolla. Removemos todo y tapamos.
►Mientras, lavamos con agua las almejas, enjuagamos el bacalao, lo cortamos en trozos de 2-3 cms y los añadimos a la paella a fuego medio.
►Cuando se abran las almejas, las sacamos y añadimos las gambas unos minutos para que dejen su jugo.
►Mientras calentamos el agua, añadimos el avecrem y mezclamos con una cuchara.
►Añadimos 200 ml a la paella, sacamos las gambas, removemos y a los 3-4 minutos añadimos 150 ml más de agua caliente.
►Cuando hierva, añadimos el arroz con el colorante, mezclamos bien con la espátula y dejamos que se vaya haciendo a fuego bajo.
►A medida, que el arroz se vaya bebiendo el agua, vamos echando un poco de caldo de 150 en 150 ml. Más o menos es cada 5 minutos.
►El tiempo de cocción son 30 minutos (tarda un poco más que el normal).
►Pasados los 30 minutos, apagamos el juego, colocamos las gambas y almejas, tapamos con un trapo y dejamos reposar 5 minutos para que acabe de beberse el agua.
Servimos y listo!!
Paso a paso en imágenes para la paella fit de bacalao:
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