Buenos días! Cómo ha ido el fin de semana? Yo ya he empezado la semana a tope saliendo a correr a primera hora, se han notado mucho las lluvias del fin de semana y esta mañana se ha notado el fresquito.
Hoy os traigo una receta fitness para las amantes del sushi, pero mucho más fit que el sushi de verdad porque no lleva azúcares añadidos. Es un sushi de tortilla de atún fit muy sencillo de preparar que podéis utilizar como primero para picar (6 personas) o bien, como plato único (2 personas).
Valor nutricional por persona si lo utilizáis como plato único: Kcal: 456; Proteínas: 33 gramos; Hidratos de carbono: 45,5 gramos y Grasas: 16 gramos.
Ingredientes Sushi de tortilla y atún fit:
2 huevos y 2 claras
30 gramos de harina de avena integral
100 ml. de leche desnatada
Albahaca en polvo
80 gramos de arroz
2 latas de atún
2 zanahorias
1/2 calabacín
Salsa de soja baja en sodio
Film transparente de cocina
Aceite de oliva.
Preparación del Sushi de tortilla y atún fit:
► En primer lugar, hervimos el arroz durante 20 minutos. Colamos y dejamos enfriar. 
► Preparamos la masa del sushi. En una batidora vertemos los 2 huevos, las claras. la harina, la leche y la albahaca. Batimos hasta obtener una masa homogénea.
► En una sartén antiadherente (importante) añadimos un poco de aceite de oliva y vertemos la cuarta parte de la masa y hacemos la ‘tortilla’ con mucho cuidado de no romperla. Cuando se haya hecho de un lado, la giramos con ayuda de un plato y la cocemos del otro lado. Repetimos el proceso con el resto de la masa.
► Cortamos el calabacín y la zanahoria (previamente pelados) a tiras y después las cortamos para hacer bastoncillos de 4 cms. aproximadamente. Los salteamos en la sartén y reservamos.
Montaje del sushi de tortilla y atún fit:
► Colocamos sobre una superficie lisa un trozo de film, sobre él la tortilla y sobre ésta, repartimos dos cucharadas de arroz.
► A continuación, en la parte inferior de la tortilla, colocamos los bastoncillos de zanahoria y calabacín formando una línea horizontal. Lo veréis en la foto.
► Repartimos media lata de atún sobre la verdura y enrollamos con sumo cuidado con la ayuda de la yema de los dedos.
► Envolvemos con el film, enrollamos los bordes para que el sushi quede un poco más compacto y dejamos en la nevera una hora.
► Desenvolvemos y cortamos con cuidado los sushi de tortilla y servimos con un poco de soja.
►Riquísimo!!!
Paso a paso en imágenes del sushi de tortilla y atún fit:
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