Muy buenas chicas!! Qué tal va la semana?? Hoy toca receta fitness y la que hoy os traigo sé que os va a encantar, tanto por su sabor como por su textura. Es muy muy suave y cuando la probéis, no podréis dejar de comer. Es un pastel de leche fit, que no tiene gluten y que recomiendo tomar como postre si no añadís hidratos de carbono al mediodía, o bien como desayuno, si lo acompañáis con dos yogures desnatados.
Tiene unos valores muy equilibrados por ración (8 raciones): 225 Kcal; 9,6 gramos de proteínas; 28,25 gramos de hidratos de carbono y 8,5 gramos de grasa.
Ingredientes para el pastel de leche fit:
1 litro de leche de avena
150 gramos de maicena
6 huevos
1 cucharada de piel de limón rallado
1 cucharada de piel de naranja rallada
Edulcorante al gusto
2 cucharadas de miel
50 ml. de agua
1 cucharada de zumo de limón
Canela
Preparación del pastel de leche fit:
►En primer lugar, calentamos la leche de avena en un cazo y le añadimos la ralladura del limón, de naranja y la sucralosa al gusto (en este caso 4 puntitas), lo dejamos a fuego medio hasta que hierva. Cuando hierva lo bajamos al mínimo unos minutos, apagamos el fuego
y reservamos unos minutos mientras preparamos la mezcla con los huevos. Es muy importante que la leche se temple un poco, porque de lo contrario, en el siguiente paso se formarán grumos con la maicena.
►Separamos 150 ml. de leche.
►En un bol batimos los 6 huevos con la maicena y la leche que habíamos separado (150 ml) hasta que no queden grumos y vertemos la mezcla en la leche que hemos dejado esperando en el cazo. Removemos con una espátula de madera (sin encender el fuego) hasta que todo quede bien integrado, una vez que todos los ingredientes estén integrados, encendemos el fuego de nuevo a calor bajo. No dejamos de remover hasta que conseguimos una masa cremosa, entre bechamel y natilla. Espesará muy rápido, de manera que enseguida que obtengáis esta masa cremosa, debéis retirar la olla del fuego.
►Colamos si han quedadado grumos y reservamos.
►Untamos con aceite de oliva el molde y repartimos uniformemente la crema de leche en el recipiente.
►Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos hasta que quede cuajada la crema.
►Preparamos el almíbar introduciendo en una cazuelita 50ml. de agua, la cucharada de zumo de limón y dos cucharadas de miel, dejamos que hierva unos minutos y dejamos enfriar en la nevera.
►Una vez horneado, dejamos enfriar el pastel en la nevera unas horas y servimos con una o dos cucharadas de almíbar y canela en polvo por encima.
Sé que os encantará su sabor y su textura! :)
Paso a paso en imágenes del pastel de leche fit:
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