Muy buenas chicas! Qué tal está yendo la semana? Yo todavía sigo muy liada con el trabajo, por este motivo, hoy os subo un poco más tarde de lo habitual, la receta fitness de esta semana.
La he llamado semifrío de almendras y vainilla pero realmente ha sido una adaptación de un postre que tomé en un restaurante hace semanas. Su nombre original es ‘Manjar Blanco’ y es un postre tradicional de Reus.
Lo hice hace unas semanas y he de decir que es un postre fitness riquísimo pero también lo podéis utilizar como post entreno, siempre que lo acompañéis de una fruta, debido a que es rico en proteínas, lo que lo hace ideal para recuperar las fibras dañadas durante los entrenos.
Ingredientes para el semifrío de almendras y vainilla proteico:
200 gramos de almendras peladas
Canela en polvo
Piel de un limón
1 Litro de agua
5 hojas de gelatina
2 scoops de proteinas de vanilla
Preparación del semifrío de almendras y vainilla proteico:
► Trituramos hasta convertir en harina las almendras. Yo utilicé una batidora de vaso y las fui triturando de 50 en 50 gramos.
► Ponemos a hervir el agua con las almendras, 1 cucharada de canela en polvo y la piel del limón.
► Cuando hierva el agua, bajamos el fuego al mínimo, y seguimos removiendo con una cuchara de madera durante 10 minutos.
► Dejamos enfriar durante 15 horas en la nevera.
► Colamos la leche de almendras con un colador y un trapo fino de cocina o una gasa. Si vemos que hemos perdido un poco de agua, le añadimos agua hasta volver a tener el litro.
► Añadimos edulcorante al gusto a la leche, removemos y reservamos. Yo utilicé sucralosa y añadí muy poco porque la proteína de vainilla ya tiene sabor dulce.
► Ponemos a hervir el agua de nuevo y mientras hidratamos las 5 hojas de gelatinas durante unos minutos.
► Una vez hidratadas, añadimos las proteínas de vainila a la leche de almendras, removemos hasta que la proteína quede bien disuelta y retiramos el líquido del fuego.
► Añadimos una a una las gelatinas, mientras vamos removiendo con una cuchara para que queden bien integradas.
► Repartimos el líquido en 4-6 recipientes (en función del tamaño) y dejamos reposar 6 horas.
► Servimos con un poco de canela en polvo y listo para comer.
Os va a encantar!
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