Muy buenas bonitas!!

Qué tal estáis? Hoy es miércoles y toca una receta fitness salada. Para hoy, os he preparado una quiche de espárragos y alcachofas que os muy sencilla de preparar. Es un primero rico en fibra y proteínas, a la vez que es una versión muy fit de la tradicional quiche francesa. Os animáis??

Nota nutricional: La alcachofa es un en un excelente depurativo, que ayuda a  nuestro organismo a expulsar las diferentes toxinas y sustancias que no necesita. Asimismo, es muy rica en fibras, de manera que ayuda a combatir el estreñimiento. Por su parte, los espárragos además de ser ricos en fibras y vitaminas como la A, D, E y K (todas ellas muy importantes en la deportista), contienen glutatión, un componente químico que ayuda a descomponer los agentes cancerígenos presentes en nuestro cuerpo

Valor nutricional por ración (con estas cantidades salen 8): Calorías: 236,37, Proteínas: 16,37, Grasas: 9,12 e Hidratos: 29.

Ingredientes para la quiche de espárragos y calabaza

Preparación de la quiche de espárragos y alcachofas:

► En primer lugar, preparamos la masa. Disponemos todos los ingredientes, menos los 80 gramos de harina, en un bol y mezclamos con un tenedor. Una vez integrados todos los ingredientes, vertemos los 80 gramos de harina que habíamos reservado sobre una superficie limpia.

► Vertemos la masa que teníamos en el bol sobre la harina y amasamos durante unos minutos hasta que coja la harina. Debe quedar una masa fácil de trabajar.

► A continuación, estiramos la masa con un rodillo.

► En una bandeja redonda apta para hornear, colocamos papel vegetal, lo untamos con aceite de oliva y a continuación, colocamos la base de harina. Reservamos.

► Encendemos el horno a 200 grados con ventilador.

► A continuación, preparamos el relleno. Si optamos por alcachofas naturales (mucho mejor), las pelamos hasta dejar la parte más tierna y reservamos. Si optamos por alcachofas en conserva, se deben enjuagar muy bien y reservar.

► Cortamos los espárragos en trozos de 2 o 3 centímetros y los hacemos a la plancha. Reservamos.

►En un vaso de batidora, vertemos los huevos, las claras, el queso y la nuez moscada. Batimos hasta integrar todos los ingredientes.

Montaje de la quiche de espárragos:

► Vertemos la crema de huevos y queso sobre la base de la masa de harina que habíamos reservado.

► Repartimos las alcachofas. Si no se aguantan, cortad un poco la base para hacerlas más planas.

► A continuación, repartid los espárragos. Espolvoread hierbas provenzales y hornead 30 minutos a 200º con ventilador. Después apagad el horno y dejad reposar 10 minutos más. La quiche se hinchará, pero no os preocupéis, después vuelve a su sitio.

Nota: Id vigilando los procesos en los hornos, porque cada horno es un mundo…

Paso a paso en imágenes de la quiche de espárragos y alcachofas:

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