Muy buenas tesoros! Cómo estáis? Yo acaloradísima… madre mía qué semanita, no?! Pese al calor, he de deciros que me encanta el verano! Es mi estación favorita y aunque sigo trabajando y voy a full, son unos meses en los que el buen tiempo, las horas de sol,… hacen que vaya más relajada. Os pasa igual?
Hoy os traigo una receta fitness que podréis comer tanto fría como recién salida del horno. Con estas cantidades Joan y yo comemos dos veces, así que lo que sobra siempre lo guardamos en la nevera y frío nos encanta!
Valor nutricional de toda la plata: Calorías: 815; Proteínas: 87; Hidratos de Carbono: 67 y Grasas: 19.
Valor nutricional por ración: 203 calorías; Proteínas: 21,7; Hidratos de Carbono: 16,75 y Grasas: 4,75.
Ingredientes de los rollitos de pavo rellenos
500 gramos de filetes de pavo
½ cebolla
1 zanahoria
45 gramos de pasas
½ manzana
Tomillo o Albahaca (He hecho la receta con las dos especias y a mi gusto queda mucho mejor con albahaca, el tomillo huele muy bien pero deja un sabor amargo al final que no me acaba de gustar).
½ vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Hilo de cocina
Preparación de los rollitos de pavo rellenos:
En primer lugar, encended el horno a 180º con fuego arriba y abajo y poned a hidratar en agua templada las pasas.
A continuación, hacemos a taquitos la cebolla y la zanahoria. Ponemos 
un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla y zanahoria con un poco de albahaca o tomillo. Cuando hayan cogido un poco de color y se hayan reblandecido, añadimos las pasas y la manzana, y vamos removiendo de tanto en tanto. Una vez que estén dorados, reservamos.
Mientras, con un rodillo estiramos los filetes para hacerlos más finos y una vez estirados, con una cuchara, colocamos la verdura de la sartén en cada filete. Más o menos, podréis poner una cuchara y media.
Enrollamos con cuidado y atamos cada rollito con un trozo de hilo de cocina.
En una fuente apta para horno, ponemos un poco de aceite y albahaca o tomillo, colocamos los rollitos uno al lado del otro, y vertemos la verdura que nos haya quedado.
Bañamos todo con el ½ vasito de vino blanco y ponemos un poco más de albahaca o tomillo.
Horneamos 20-25 minutos y ya los tenéis listos!! Simplemente, antes de servir, debéis cortar los hilos y colocar en un plato. Están buenísimos y es una manera diferente de comer el pavo!! Espero que os guste y que lo disfrutéis.
Paso a paso en imágenes de los rollitos de pavo rellenos:
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