cremoso saludable de frutos del bosque y quesoMuy buenas chicas! Qué tal está yendo el verano? Yo estoy aprovechando a tope el mes de agosto porque en septiembre empiezo nuevos proyectos, entre ellos, empiezo a estudiar  dietética y nutrición y estoy muy feliz de poder hacerlo. 

Entre tanto, he aprovechado la tarde para prepararos esta receta saludable refrescante que os encantará. Son unos cremosos de queso y frutas del bosque muy saludables para que podáis disfrutar de un postre libre de culpas.

Esta receta fitness es apta tanto tentempié o como postre. No lleva azúcares añadidos, es muy muy baja en grasas y muy rica en proteínas.

Valores nutricionales por tarrina: Podemos hacer unas 8 de un tamaño medio y cada una contiene: 10,8 gramos de proteínas; 7,25 gramos de hidratos y 0,5 gramos de grasa.  76 Kcal. por tarrina. Como veis, este cremoso tiene unos valores muy correctos que nos permitirán pecar sin culpa, jejeje.

Ingredientes para los mini cremosos de queso:

600 gramos de queso batido bajo en grasas (yo utilizo las de Hacendado. 5 tarrinas.)

4 claras de huevo

4 laminas de gelatina 

180 ml. de bebida vegetal (yo he utilizado de avena)

Estevia al gusto

Ingredientes para la cobertura:

300 gramos de frutos del bosque (yo he utilizado congelados)

90 ml. de agua tibia

3 láminas de gelatina

Estevia al gusto

Preparación de la receta fitness:

Vertemos el queso en un bol de tamaño grande donde podamos trabajar holgadamente, junto con un poco de estevia. Mezclamos y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve denso y mientras la máquina trabaja, hidratamos las gelatinas en un plato con agua tibia. Seguidamente, calentamos la leche durante medio minuto en el microondas.

Una vez que las gelatinas se han hidratado, disolvemos una a una en la leche tibia. A continuación, vertemos la leche sobre el queso y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Ahora, ya tenemos la clara montada a punto de nieve. La añadimos en cuatro tandas al queso batido con movimientos envolventes. Una vez que tenemos una masa homogénea, la vertemos en las tarrinas. 

Reservamos los cremosos en el congelador durante 20 minutos. Será el tiempo que utilizaremos para preparar la cobertura.

Preparación de la cobertura:

Si utilizas frutos del bosque congelados, introdúcelos en el microondas durante 3 minutos a una potencia media. Una vez descongelados, se vierten en un bote de batidora y batimos junto con un poco de estevia. Reservamos.

Hidratamos las 3 láminas de gelatina, las disolvemos en agua tibia hasta que queden bien integradas y las añadimos al puré de frutos rojos. Volvemos a batir y vertemos la cobertura sobre las tarrinas. Dejamos reposar en la nevera 4 horas y servimos con una hoja de menta.

 

mini cremosos de queso y frutos del bosque bajo en grasas

 

 

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